Закрыть ... [X]

Уха из щуки в домашних условиях пошагово

кулинарный сайт IamCOOK

Вход

Регистрация
  • Добавить в книгу рецептов
  • уха из щуки в домашних условиях пошагово
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты

На кастрюлю 2,5 литра:

Стерлядь - 1 шт. (500 г)

Петушок домашний - 1 шт. (500 г)

Картофель - 4 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Корень петрушки - 1 шт.

Укроп - 0,5 пучка

Лавровый лист - 2 шт.

Перец горошком - 5-6 шт.

Водка - 1 рюмка

Соль - по вкусу

Лимон - для подачи

  • 17 кКал

Готовое блюдо

Снапы

Блюдо удалось? Добавьте снап (фото)!

Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Однажды услышала потрясающее выражение: "Если подают это блюдо с водкой, то это уха, а если без, то это просто рыбный суп". Уха - блюдо русской национальной кухни, не имеющее аналогов в мире, и отличается она от рыбных супов других национальных кухонь как способом приготовления (абсолютно чистый и прозрачный бульон), так и составом продуктов. Особенно, не добавляются никакие заправки - жареный лук с морковью и другими овощами или сливочным маслом. Рыба в уху идет исключительно только что пойманная, в стерляжью - живая. Для вкуса и аромата добавляют разные коренья, специи и зелень.


Для приготовления ухи из стерляди в домашних условиях нам понадобится: стерлядь, домашний петушок-корнишон (для бульона), лук репчатый, морковь, картофель, корень петрушки, укроп, лавр, перец горошком, водка, соль и лимон для подачи.

Ингредиенты для ухи из стерляди в домашних условиях


Петушка помыть под проточной водой, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на плиту, довести до кипения, включить самый тихий огонь. Постоянно собирая пену, варить петушка около 2 часов.

Подготовить тушку петуха


Луковицу очистить, надрезать на четыре части, но не до конца, потом за хвостик ее будет проще выловить. Вместе с луковицей добавить лавр.

Подготовить овощи и специи


Добавить крупно нарезанный корень петрушки или сельдерея.

Порезать сельдерей


Спустя несколько минут добавить голову и хвост стерляди.

Подготовить голову и хвост


Спустя положенное для варки бульона время, выловить петушка, коренья и рыбу, бульон процедить. Петушка разобрать, кости и кожу выбросить, мясо можно использовать в другом блюде или с удовольствием съесть, к моменту его готовности будет стоять очередь желающих))).


В чистый бульон добавить очищенные и нарезанные картофель и морковь.

Нарезать картофель и морковь


Пока варятся картофель с морковью, почистить тушку рыбы. У стерляди нужно только срезать шипы на спине и почистить их вдоль боков. Удалить визигу или хорду, которая идет вдоль хребта. При желании, отрезать плавники.

Удалить у рыбы плавники


Рыбу нарезать большими кусками. Когда картофель будет полуготовым, добавить рыбу, варить ее нужно максимум 15 минут, постоянно собирая пену.

Порезать рыбу на куски


Добавить рюмку водки, варить еще минут 5, добавить нарезанную зелень, сразу выключить плиту.

Отмерить необходимое количество воды


Подавать уху из стерляди с рюмкой ледяной и ломтиком лимона. Ну, просто чистое здоровье! Приятного!

Фото ухи из стерляди в домашних условиях

Другие рецепты ухи в домашних условиях

Смотрите также

Уха из толстолобика

Уха из налима

Уха из судака по-домашнему

Уха из минтая

Щи со свининой

Окрошка на воде с уксусом

Овощной томатный суп

Японский кукурузный суп

Мобильная версия сайта
IamCOOK.RU © 2007-2018 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.iamcook.ru и присутствии ватермарка на фотографии в неизменнов виде.


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Котлеты из гречки рецепт с фото пошагово. Как Сирень домашних условиях

Уха из щуки в домашних условиях пошагово Уха из стерляди рецепт с фото пошагово. Как
Уха из щуки в домашних условиях пошагово РЕЦЕПТЫ блюд русских монастырей
Уха из щуки в домашних условиях пошагово БЛЮДА ИЗ РЫБЫ - рецепты с фото от
Уха из щуки в домашних условиях пошагово Бастурма в домашних условиях - кулинарный рецепт
Уха из щуки в домашних условиях пошагово Бегония элатиор : выращивание и уход в домашних условиях
Уха из щуки в домашних условиях пошагово Бесплатные уроки рисования для начинающих в фотошопе, как


ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ